Vin Terrasses-du-larzac Terre des 2 Sources - Caprices - 2020

Avis Viniou

La cuvée "Caprices" 2020 de Terre des 2 Sources est un vin rouge raffiné provenant de l'appellation Terrasses-du-Larzac, dans le Languedoc, une région viticole à la fois généreuse et diversifiée. Ce vin allie élégance et structure grâce à un assemblage méticuleux de cépages, typiques de cette région, souvent composés de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins. Le terroir des Terrasses-du-Larzac, avec ses sols variés et son climat méditerranéen frais, confère au vin une complexité aromatique distinctive. Terre des 2 Sources, un domaine avec une histoire riche, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et une vinification soignée, assurant une qualité constante dans chaque bouteille.

Pour sublimer le "Caprices" 2020, je recommande de l'accompagner de mets qui valorisent ses arômes fruités et épicés. Un canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes de Provence seraient des choix parfaits. Les plats typiques de la région, comme la gardiane de taureau ou un cassoulet, s'harmonisent aussi merveilleusement grâce à la robustesse et à la richesse du vin.

Lors de la dégustation, il est idéal de servir le vin à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe pour apprécier sa couleur profonde, puis humez le vin pour identifier les notes de fruits rouges, de garrigue et d'épices. Enfin, goûtez le vin et savourez l'équilibre entre tannins, acidité et longueur en bouche qui font de ce vin une véritable expérience sensorielle.