Vin Terrasses-du-larzac Mas Cal Demoura - Fragments - 2016

Avis Viniou

Le Mas Cal Demoura, avec sa Cuvée Fragments 2016, nous offre un rouge puissant et harmonieux de l'appellation Terrasses-du-Larzac, au cœur du Languedoc. Ce vin se distingue par son assemblage de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui mûrissent sur des sols variés, allant des galets roulés aux marnes calcaires. Grâce au microclimat particulier de cette région, avec des nuits fraîches et des jours ensoleillés, le vin acquiert une fraîcheur remarquable et une belle structure tannique. Le domaine Mas Cal Demoura, fort d'une histoire riche et d'une réputation d'excellence, œuvre avec passion pour révéler l'essence de ce terroir unique.

Pour sublimer ce vin, pensez aux accords avec des plats épicés ou aux saveurs complexes. Un magret de canard aux épices, un gigot d'agneau ou des fromages affinés s'accorderont idéalement. Pour rester dans la tradition régionale, un cassoulet ou un aligot pourraient magnifier ses arômes de fruits noirs et d'épices, tout en soulignant sa complexité et son élégance.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute sa richesse. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de se déployer pleinement. Observez sa robe dense et profonde, puis humez son bouquet aux parfums envoûtants de fruits noirs, de garrigue et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins équilibrés et sa longue finale.