Avis Viniou
Le Mas Cal Demoura Cuvée Les Combariolles 2012 est un vin rouge captivant issu de la région pittoresque du Languedoc, plus précisément de l'appellation Terrasses-du-Larzac. Célèbre pour ses assemblages, cette cuvée se distingue par son équilibre entre puissance et élégance, souvent dominée par des cépages tels que le syrah, le grenache et le mourvèdre. Le millésime 2012 bénéficie d'un terroir varié, enrichi de sols rocailleux et de conditions climatiques méditerranéennes, favorisant une expression complexe. Le Mas Cal Demoura, respecté pour son artisanat méticuleux, allie tradition et innovation depuis des décennies, laissant une empreinte indélébile dans le paysage viticole de la région.
Pour savourer pleinement ce vin, accompagnez-le de plats robustes et savoureux. Des viandes rouges grillées comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard se marieront à merveille, leurs textures contrastant magnifiquement avec l'intensité du vin. Des plats plus régionaux tels qu'un cassoulet languedocien ou une daube de bœuf mijotée accentueront les arômes de fruits noirs et d'épices du vin, créant une véritable symphonie de saveurs.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant 1 à 2 heures pour laisser les arômes s'épanouir. Commencez par observer sa couleur profonde et intense. Au nez, explorez ses notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, concentrez-vous sur son harmonie et sa longueur, appréciant la texture soyeuse et les tanins bien intégrés qui caractérisent cette belle cuvée.
