Avis Viniou
La Cuvée Les Carlines 2017 du Mas Haut-Buis est un vin rouge issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, dans le Languedoc, France. Ce terroir, caractérisé par ses sols pierreux et son climat méditerranéen, favorise une maturation optimale des raisins, souvent composés de cépages comme le grenache, la syrah et le mourvèdre, bien que le détail du mélange ne soit pas précisé. Le millésime 2017 se distingue par une grande concentration, grâce à une année marquée par un climat sec. Le domaine Mas Haut-Buis est réputé pour son respect de la nature et ses méthodes de vinification traditionnelles, ce qui assure une haute qualité et une véritable expression du terroir.
Pour mettre en valeur ce vin, des plats riches et savoureux comme une daube de bœuf aux herbes de Provence, ou un gigot d'agneau aux épices seraient idéaux. Des mets régionaux comme une gardianne de taureau ou des cassoulets se marieraient parfaitement avec sa structure tannique et sa palette aromatique complexe. Ces plats accentueront les arômes de fruits noirs et d'épices, typiques de ces assemblages.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18 °C pour libérer toutes ses nuances aromatiques. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre une aération suffisante. Observez sa robe profonde avant d'humer ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre structure tanique et fraîcheur, typique des vins du Mas Haut-Buis. Cette approche méthodique vous permettra d'apprécier pleinement ce vin remarquable.
