Avis Viniou
Mas Haut-Buis, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac, au cœur du Languedoc, produit la Cuvée Costa Caoude 2021. Ce vin rouge incarne la richesse du terroir languedocien, réputé pour ses sols variés de schiste, galets roulés et argilo-calcaires. Le climat méditerranéen, tempéré par les influences fraîches des montagnes alentours, favorise une maturation optimale des cépages. Bien que cette cuvée ne détaille pas ses cépages exacts, on peut imaginer une synergie de Syrah, Grenache, et Mourvèdre, typiques de la région. Le domaine Mas Haut-Buis, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, combine tradition et innovation pour révéler la pureté et la complexité de ses vins.
Pour accompagner ce Terrasses-du-Larzac, envisagez des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence serait parfait pour exalter les notes épicées du vin. Un cassoulet, trésor culinaire de la région, offrirait une harmonie exceptionnelle avec les arômes profonds et la texture soyeuse du vin. Pour des accords végétariens, un gratin de légumes du soleil ou des champignons farcis apporteront un bel équilibre.
Au moment de la dégustation, servez la Cuvée Costa Caoude à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis laissez-vous enivrer par ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure élégante et sa finale persistante. Cette approche méthodique vous garantira une expérience de dégustation mémorable.
