Vin Terrasses-du-larzac Domaine de Montcalmès - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de Montcalmès, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac, est reconnu pour ses vins rouges d'exception. Le millésime 2020 se distingue par sa complexité et son équilibre, bien que l'assemblage exact ne soit pas indiqué. Typiquement, on trouve dans cette région des cépages tels que la syrah, le grenache et le mourvèdre, qui prospèrent grâce à un terroir riche en calcaires et grès. Le climat méditerranéen de la zone, caractérisé par des étés chauds et des nuits fraîches, favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine de Montcalmès bénéficie d'une solide réputation grâce à son engagement pour des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et sa production de vins au style élégant, fruit d'une vinification soignée.

Pour sublimer ce vin rouge, pensez à l'accompagner de plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Des assiettes plus rustiques comme un cassoulet ou une ratatouille, typiques de la région, se marieraient également parfaitement, offrant une expérience culinaire authentique tout en mettant en valeur les notes fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servir le vin à une température idéale de 16 à 18°C assurera une expression complète de ses arômes. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer pleinement ses bouquets aromatiques. En observant sa robe profonde, laissez-vous séduire par son nez complexe de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa structure élégante et ses tanins soyeux, qui témoignent d'un grand savoir-faire.