Vin Terrasses-du-larzac Domaine d'Aupilhac - 2020

Avis Viniou

Le Domaine d'Aupilhac, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac, produit des vins rouges typiques de la région du Languedoc, un terroir renommé pour sa diversité géologique et climatique. Le millésime 2020 est souvent synonyme de richesse et de complexité, grâce à un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens comme le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, et le Carignan. La région est caractérisée par des sols variés, allant des calcaires aux schistes, et un climat méditerranéen tempéré avec des influences montagnardes, offrant des conditions idéales pour élaborer des vins structurés et élégants. Le Domaine d'Aupilhac, connu pour son respect des pratiques biologiques et sa quête de l'expression pure du terroir, jouit d'une réputation établie pour la qualité et l'authenticité de ses vins.

En termes d'accords mets-vins, ce rouge puissant et aromatique se mariera parfaitement avec des plats de viande en sauce, tels qu'un cassoulet bien de chez nous ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs épicées et fruitées du vin se complètent harmonieusement avec des plats méditerranéens, comme un tajine d'agneau ou des fromages affinés de caractère. Un plat régional, tel qu'un bœuf à la gardianne, valoriserait superbement les arômes de fruits mûrs et d'épices de ce vin.

Pour une dégustation optimale du Domaine d'Aupilhac 2020, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense et profonde, avant de plonger dans ses arômes complexes de fruits noirs, de garrigue et de poivre. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture veloutée en bouche et ses tanins bien intégrés pour une expérience gustative mémorable.