Vin Terrasses-du-larzac Domaine d'Archimbaud - L'Enfant Terrible - 2017

Avis Viniou

Le Domaine d'Archimbaud, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac au cœur du Languedoc, nous propose ici une Cuvée L'Enfant Terrible 2017. Ce vin rouge incarne merveilleusement bien le caractère de la région avec ses cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat favorable, offrant une belle concentration aromatique et une structure tannique affirmée. Les sols variés de la région, combinés aux techniques de vinification respectueuses du terroir, confèrent à ce vin une complexité notable. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols riches en schistes et calcaires, imprime au vin un style généreux et chaleureux. Le Domaine d'Archimbaud, avec une histoire riche et une solide réputation, s'attache à produire des vins de caractère, authentiques et fidèles à leur terroir.

Pour savourer pleinement cette cuvée, envisagez des accords avec des plats tels qu'un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf aux olives ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Ces mets accentueront les saveurs riches et les arômes épicés du vin, tout en créant une parfaite harmonie gustative. Des fromages affinés, comme un vieux Cantal ou un bleu d'Auvergne, peuvent également sublimer ce vin.

Avant la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, notez d'abord sa robe profonde rubis. Au nez, prenez le temps de découvrir ses subtiles notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa richesse aromatique et son équilibre harmonieux entre puissance et élégance.