Avis Viniou
Le Mas Cal Demoura, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac du Languedoc, est réputé pour ses vins expressifs et authentiques. La cuvée Terre de Jonquière 2020 est un vin rouge sec qui incarne à merveille la richesse du terroir et le savoir-faire local. Avec un assemblage typiquement languedocien, ce vin offre une complexité de saveurs, reflétant sa région d'origine où les sols variés et le climat généreux concourent à la maturation optimale des raisins. Le domaine Mas Cal Demoura, avec son engagement envers la viticulture respectueuse et la qualité, a su se forger une solide réputation au fil des ans.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats savoureux et charpentés. Une épaule d'agneau aux herbes de Provence ou un canard rôti aux cerises accompagneront parfaitement les arômes épicés et fruités de la cuvée. Les influences du Languedoc se retrouvent également dans la cuisine, avec une ratatouille maison ou un cassoulet traditionnel qui feront écho aux notes de ce vin. Ce sont des accords qui respectent à la fois les saveurs méditerranéennes et l'identité locale du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra d'ouvrir toute la palette aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe profonde, humez les arômes pour percevoir les nuances de fruits rouges et d'épices, puis savourez le vin en bouche, en notant son équilibre et la persistance des saveurs. Ce rituel vous offrira une expérience gustative riche en découvertes.
