Vin Terrasses-du-larzac Clos Aguilem - Pur Carignan - 2020

Avis Viniou

Le Clos Aguilem est un joyau du Languedoc, dans la prestigieuse appellation Terrasses-du-larzac. Sa Cuvée Pur Carignan 2020, rouge et sec, s'illustre par l'intensité et la singularité du Carignan, un cépage autochtone exprimant à merveille la richesse du terroir de cette région. Les vignerons de ce domaine de renom misent sur une vinification respectueuse pour sublimer les propriétés uniques de chaque parcelle. Le climat méditerranéen, les sols variés et la culture viticole ancestrale confèrent à ce vin une profondeur aromatique et une structure élégante. Le Clos Aguilem, avec son histoire riche et sa réputation croissante, se distingue par des vins qui révèlent une authenticité et un caractère indéniables.

Pour accompagner ce vin, il est idéal de penser à des plats qui complètent sa robe profonde et ses arômes complexes. Optez pour un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf aux olives, des plats typiques du terroir languedocien, pour souligner les notes épicées et fruitées du Carignan. Un plateau de charcuterie fine ou des fromages à pâte dure comme un Comté affiné trouveront également un bel écho dans les saveurs de ce vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Pur Carignan à une température de 16 à 18°C pour en savourer toutes les nuances. Un léger carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa couleur pourpre intense et limpide, puis humez son nez intense d'épices et de fruits rouges. En bouche, appréciez sa complexité et son bel équilibre entre vivacité et rondeur. Ce rituel vous offrira une expérience sensorielle complète.