Vin Terrasses-du-larzac La Terrasse d'Elise - Elise - 2014

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Elise" 2014 est un rouge issu des Terrasses-du-larzac, une appellation située dans la région viticole du Languedoc en France. Ce vin est produit par le domaine La Terrasse d'Elise, réputé pour son approche artisanale et son respect du terroir. Le millésime 2014 est marqué par un équilibre entre maturité et fraîcheur, typique de cette sous-région où la palette climatique est influencée par les brises méditerranéennes et la fraîcheur des montagnes avoisinantes. Le sol mêlé de galets roulés, d'argiles et de calcaires confère au vin une minéralité et une complexité aromatique remarquables, souvent amplifiées par des méthodes de vinification respectueuses de la nature, telles que l'utilisation de levures indigènes et un élevage soigné en barriques.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats aux saveurs riches et méditerranéennes. Une épaule d'agneau confite aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary ou encore un magret de canard aux figues mettraient en valeur la structure et les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Les mets régionaux, tels qu'une daube de bœuf aux olives, s'accorderaient également à merveille en soulignant la profondeur et le caractère du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettrait à ses arômes de s'ouvrir et de se déployer pleinement. À la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et grenat, puis humez ses arômes de fruits noirs, de garrigue et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et harmonieuse.