Vin Terrasses-du-larzac Mas Onésime - 2022

Avis Viniou

Le vin rouge du Mas Onésime, issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac dans le Languedoc, est une belle expression du millésime 2022. Bien que le mélange ne soit pas spécifié, les vins de cette région bénéficient typiquement de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir des Terrasses du Larzac est reconnu pour ses sols diversifiés et son climat méditerranéen. Ce dernier se caractérise par une amplitude thermique diurne favorable à la maturation des raisins, conférant aux vins une belle fraîcheur et complexité. Le domaine Mas Onésime a une réputation grandissante, célébrée pour son respect des traditions et son engagement en viticulture durable.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que l'agneau grillé aux herbes de Provence ou un cassoulet, qui s'harmoniseront avec les arômes riches et épicés du vin. Les plats méditerranéens comme un ragoût de légumes ou une ratatouille, typiques de la cuisine languedocienne, sauront également magnifier ses saveurs. La structure du vin s'accordera bien avec des viandes rouges et des plats en sauce noirs, rehaussant l'expérience culinaire.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde avant de humer les nuances de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre rondeur et fraîcheur persistante.