Avis Viniou
Le Château Capion, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac en Languedoc, France, est reconnu pour produire des vins rouges de caractère. Le millésime 2019 se distingue par une robe éclatante et une bouche structurée, sans que le cépage soit précisé ici, typiquement à base de Syrah, Grenache et Mourvèdre dans cette région. Le terroir des Terrasses-du-Larzac, avec ses sols diversifiés et son climat méditerranéen influencé par l'altitude, favorise l'élaboration de vins riches et équilibrés. Château Capion, avec une réputation d'excellence et une histoire riche, s'engage dans des techniques de vinification soignées pour révéler au mieux l'expression du terroir.
Pour accompagner ce vin rouge complexe, envisagez des plats comme un magret de canard aux figues ou un cassoulet traditionnel du sud-ouest. Ces mets sauront magnifier les arômes de fruits noirs et d'épices typiques du vin tout en assurant une harmonie gustative. Les plats méditerranéens, tels que la daube de sanglier ou les herbes de Provence, complètent également parfaitement ce vin en mettant en avant sa profondeur et sa richesse aromatique.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer la couleur fascinante du vin, puis humez les arômes intenses de fruits et d'épices. Appréciez enfin la dégustation en laisse court à la découverte de ses tannins soyeux et de sa finale persistante. Une telle expérience sensorielle saura dévoiler toute la beauté de ce vin du Languedoc.
