Avis Viniou
Château Malavieille, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac du Languedoc, nous offre cette Cuvée Rouge Permien 2021. Ce vin rouge sec se distingue par son assemblage unique qui capture l'essence du terroir languedocien. Terres arides et ensoleillées, influencées par l'air méditerranéen, confèrent à ce vin une richesse et une profondeur rares. La région des Terrasses-du-Larzac bénéficie d'une altitude et d'une géologie variées, offrant un climat tempéré qui favorise une maturation optimale des raisins. Château Malavieille est respecté pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et une vinification soignée, lui conférant une solide réputation.
Pour mettre en valeur ce vin généreux, optez pour des plats riches tels qu'un magret de canard aux épices ou un cassoulet traditionnel du Languedoc. Les saveurs robustes des viandes rôties ou grillées, notamment de l’agneau aux herbes de Provence, seront sublimées par les tanins et la profondeur du vin. Pour un accord local, les fromages à pâte molle de la région, comme le Pélardon, sont d'excellents compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Rouge Permien à une température avoisinant 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de se déployer. Au moment de la dégustation, admirez sa robe profonde, respirez ses arômes de fruits mûrs et d'épices avant de savourer la complexité et l'équilibre en bouche. Chaque gorgée révèle le caractère typique du Languedoc.
