Avis Viniou
Château Malavieille nous offre avec sa Cuvée Rouge Permien 2021 un vin rouge séduisant, issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, dans la région du Languedoc. Ce vin, au profil riche et structuré, est le fruit d'un terroir unique, caractérisé par des sols variés allant des schistes aux calcaires. La région, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des influences montagneuses, permet une maturation lente, conférant aux raisins une belle concentration aromatique. Château Malavieille, fort d'une tradition viticole ancrée dans l'histoire, est réputé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et son attachement à l'authenticité du terroir.
En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Rouge Permien 2021 se marie à merveille avec des plats copieux tels qu'un magret de canard aux figues ou un ragoût de bœuf aux herbes de Provence. Les saveurs méditerranéennes d'une ratatouille parfumée aux herbes, ou d'un tian de légumes, pourraient également sublimer les arômes complexes de ce vin. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une bourride sétoise ou un cassoulet de Castelnaudary pour une symphonie de goûts authentiques en parfait accord.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé une heure afin de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre puissance et élégance. Ces étapes feront de votre dégustation une véritable exploration sensorielle, révélant toute la richesse de ce terroir d'exception.
