Avis Viniou
Le Château Des Crès Ricards propose avec sa Cuvée Stécia 2023 un vin rouge sec qui incarne parfaitement le caractère authentique de l'appellation Terrasses-du-Larzac. Située dans la région provençale du Languedoc, cette AOC bénéficie d'un climat méditerranéen avec de fortes influences continentales. La richesse de ses terroirs, marqués par des sols argilo-calcaires et schisteux, permet aux cépages traditionnels utilisés dans le Languedoc d'exprimer profondeur et complexité. La vinification soignée, combinant macérations longues et élevage en fûts de chêne, offre au vin une structure veloutée et des notes aromatiques de fruits noirs et d'épices, typiques de ce terroir. Le domaine, reconnu pour son respect des traditions viticoles, jouit d'une belle réputation historique dans la région.
Pour sublimer la Cuvée Stécia 2023, il est recommandé de l'accompagner de plats qui exalteront ses arômes épicés et son onctuosité. Un magret de canard grillé ou un civet de sanglier aux herbes de Provence s'accorderont parfaitement avec sa structure tannique. Pour une découverte culinaire locale, optez pour une gardianne de taureau, un plat traditionnel du sud de la France, qui mettra en valeur la profondeur gustative du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez le vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation, permettant ainsi aux arômes de s'ouvrir correctement. En observant sa robe rouge profonde, admirez ses reflets violacés. Un nez complexe aux notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'une touche de poivre se dévoilera. En bouche, la rondeur et l'équilibre entre acidité et tannins offrent une finale persistante.
