Vin Terrasses-du-larzac Mas Jullien Les Derniers États Âme - 2021

Avis Viniou

Le Mas Jullien Les Derniers États Âme 2021 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Bien que le vin n'indique pas explicitement son assemblage, les vins de cette région sont souvent composés de cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2021 suggère une expression fraîche et équilibrée. Le terroir des Terrasses-du-Larzac, avec son sol complexe et son climat méditerranéen modéré par l'altitude, favorise une maturation lente et optimale des raisins, permettant d'élaborer des vins de caractère. Le domaine Mas Jullien est réputé pour son approche biodynamique et son respect des méthodes traditionnelles, ancrant son histoire dans la qualité et l'authenticité.

Pour savourer pleinement ce vin, pensez à l'associer avec des plats riches et savoureux tels que l'agneau rôti aux herbes ou un canard à l'orange. Les saveurs intenses de ce vin viendront sublimer un assaisonnement à base de poivre, d'ail et d'épices méditerranéennes. Des spécialités régionales comme la gardianne de taureau ou une ratatouille provençale se marieront aussi harmonieusement, offrant un véritable voyage culinaire dans le sud de la France.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes avant la dégustation permettra une belle expression des arômes. Commencez par observer sa robe dense, puis portez votre attention sur le bouquet aromatique, rempli de fruits noirs, d'épices et d'arômes de garrigue. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche ample et élégante, révélant des tanins soyeux et une finale persistante.