Vin Terrasses-du-larzac Domaine Montcalmès - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Montcalmès, situé dans la prestigieuse appellation Terrasses-du-larzac du Languedoc, nous offre ici un vin rouge millésimé 2021. Ce vin témoigne du mariage harmonieux des cépages locaux, bien que non spécifiés dans la fiche, qui sont souvent Grenache, Syrah et Mourvèdre. Cultivé sur un terroir diversifié composé de sols calcaires et d'argiles, ce vin profite d'un climat méditerranéen aux influences altimontaines, apportant fraîcheur et complexité. Le Domaine Montcalmès, reconnu pour son savoir-faire et son approche respectueuse de l'environnement, produit des vins qui capturent l'essence du Languedoc, se distinguant par leur élégance et leur profondeur.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront épouser ses arômes. Des viandes grillées comme l'agneau ou le canard seront idéales, tout comme un cassoulet, spécialité régionale. Un plateau de fromages affinés, notamment le Roquefort, mettra aussi en valeur sa palette aromatique. Ces alliances créeront une expérience gustative exceptionnelle, renforçant les notes chaleureuses et épicées du vin.

Pour profiter pleinement de ce Terrasses-du-larzac, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour aérer les arômes et adoucir les tannins. Lors de la dégustation, admirez tout d'abord sa robe d'un rouge profond, ensuite humez les arômes de fruits rouges et d'épices, et enfin goûtez pour apprécier sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ces étapes vous offriront une expérience de dégustation enrichissante et mémorable.