Vin Terrasses-du-larzac Château Des Crès Ricards Oenothera - 2022

Avis Viniou

Le Château Des Crès Ricards Oenothera 2022 est un vin rouge en provenance des Terrasses-du-Larzac, une appellation remarquable du Languedoc, réputée pour ses vins puissants et structurés. En 2022, les conditions climatiques ont permis aux raisins de développer une belle concentration aromatique. Le vin bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols caillouteux et argilo-calcaires, bénéfiques pour la culture de cépages robustes comme la Syrah et le Grenache, souvent utilisés dans cette région. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen chaud et ses influences maritimes, contribue à la richesse et la complexité des vins. Le Château Des Crès Ricards possède une histoire riche, cultivant ce terroir unique avec un savoir-faire reconnu.

Pour accompagner ce vin, envisagez un cassoulet traditionnel, qui fera ressortir les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Une daube provençale ou un magret de canard aux figues seraient également d'excellents compagnons, sublimant la profondeur et l'élégance du vin. Les plats régionaux, comme une gardianne de taureau, apportent une touche locale qui s'harmonise parfaitement avec le caractère du Languedoc.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Carafez-le une à deux heures avant la dégustation pour aérer ses arômes et adoucir ses tannins. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde avant d'humer les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure et sa finale persistante.