Vin Terrasses-du-larzac Domaine Pas De L'escalette - Grand Pas - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pas De L'escalette, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac au cœur du Languedoc, nous offre la splendide "Cuvée Grand Pas" 2021. Ce vin rouge sec provient d'un terroir unique où les sols caillouteux et calcaires de la région favorisent l'expression intense des cépages utilisés. Les viticulteurs du domaine, reconnus pour leur approche respectueuse et authentique de la vinification, créent des vins avec une complexité et une profondeur remarquables. Le climat méditerranéen de la région, avec son ensoleillement généreux et ses nuits fraîches, permet d'élaborer des vins équilibrés, riches en arômes et en fraîcheur. Le domaine a su se faire une réputation par la qualité constante de ses vins, alliant tradition et modernité dans ses méthodes viticoles.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez de le servir avec un gigot d'agneau au romarin ou un magret de canard grillé. La richesse et les tanins du vin se marient harmonieusement avec la succulence de ces viandes. Des plats régionaux comme le cassoulet languedocien sont également d'excellentes options, apportant une dimension locale authentique à votre dégustation.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Grand Pas 2021 entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe profonde et brillante du vin, continuez en humeant ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, puis terminez par une dégustation en bouche pour apprécier son équilibre et sa finale persistante.