Avis Viniou
Le Mas De L'écriture, avec sa cuvée Les Pensées 2012, est un vin rouge sec issu de l’appellation Terrasses-du-Larzac dans la région du Languedoc. Cette cuvée, bien que son assemblage spécifique ne soit pas mentionné, bénéficie souvent de cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. 2012 est un millésime réputé pour sa chaleur, enrichissant le vin en concentration aromatique et en profondeur. Le terroir, constitué de sols caillouteux et de reliefs variés, conjugué avec le climat méditerranéen, permet une maturation optimale des raisins. Le domaine Mas De L'écriture, reconnu pour son souci du détail et ses pratiques viticoles résolument artisanales, s'est taillé une réputation d’excellence dans la région.
Pour accompagner cette cuvée Les Pensées, optez pour des viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un pavé de bœuf grillé. Les plats en sauce, tels qu'un civet de sanglier ou un cassoulet traditionnel, souligneront à merveille la richesse et les tanins du vin. Les plats méditerranéens, comprenant des légumes ratatouille et olives noires, trouvent également une magnifique alliance avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Examinez la robe profonde aux reflets grenat, humez les arômes évolués de fruits noirs, d'épices et de cuir. En bouche, appréciez la structure équilibrée, les tanins soyeux et la finale persistante, qui témoignent de l’élégance et du caractère de cette cuvée.
