Vin Terrasses-du-larzac Saint Jean Aumières - L'Alchimiste - 2013

Avis Viniou

Le vin "Cuvée L'Alchimiste" du Château Saint Jean d’Aumières, millésime 2013, est une découverte remarquable de la région viticole du Languedoc, plus précisément de l'appellation Terrasses-du-Larzac. Ce rouge issu d’un assemblage typique de la région bénéficie de l’ensoleillement généreux de ce terroir mêlé aux influences rafraîchissantes des contreforts du Larzac. Les sols variés combinés aux techniques de vinification traditionnelles confèrent à ce vin un caractère riche et complexe. Le Château Saint Jean d’Aumières, imprégné d'une solide réputation, marie histoire et innovation pour offrir des vins qui captivent les amateurs avertis.

Pour accompagner ce vin, les viandes rouges grillées comme un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence sont idéales. Ses tanins équilibrés et sa structure généreuse se marient également délicieusement avec un cassoulet traditionnel, ou encore avec un plateau de fromages affinés comme le Roquefort, un classique de la gastronomie régionale, qui accentuera ses notes fruitées et épicées.

Pour une dégustation optimale, servez la "Cuvée L'Alchimiste" à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. En observant sa robe rubis intense, appréciez le bouquet de fruits noirs et d'épices au nez, avant de goûter à sa texture veloutée et à sa finale persistante. Cette dégustation vous révélera toute la complexité et la profondeur de ce vin languedocien.