Vin Terrasses-du-larzac Si Vis Pacem Para Vinum - Le Chemin - 2020

Avis Viniou

Le "Cuvée Le Chemin" 2020 du Château "Si Vis Pacem Para Vinum", situé dans la prestigieuse appellation Terrasses-du-Larzac, est un vin rouge captivant de la région du Languedoc. Composé d'un assemblage de cépages typiques de la région tels que Syrah, Grenache et Carignan, ce millésime se distingue par son élégance et sa structure. Les sols diversifiés du Larzac, combinés à un climat méditerranéen chaud tempéré par les vents et une belle amplitude thermique, confèrent à ce vin une complexité et une profondeur remarquables. Le Château, bien connu pour son approche respectueuse de l'environnement, applique des techniques de vinification traditionnelles pour sublimer l'expression authentique du terroir.

Pour accorder ce vin de manière idéale, optez pour un magret de canard aux figues ou un cassoulet traditionnel, qui sauront sublimer les tanins suaves et les arômes épicés du vin. Des plats méditerranéens comme une daube de bœuf ou un ragoût d'agneau aux herbes de Provence se marient aussi parfaitement avec les nuances de fruits rouges et noirs du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez pour percevoir ses notes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, ce vin offre une belle texture avec une finale persistante, révélant toute la typicité de son terroir.