Vin Terrasses-du-larzac Domaine Montcalmès - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Montcalmès, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac, produit des vins rouges d'exception comme ce millésime 2012. En Languedoc, ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen influencé par les collines environnantes, offrant des conditions idéales pour les cépages traditionnels tels que la Syrah et le Grenache. Le sol varié, composé de schistes, calcaires et galets roulés, confère à ce vin une belle complexité. Ce vin, issu d'une vinification soignée, témoigne de la passion et de l'expertise du domaine fondé par Frédéric Pourtalié, reconnu pour son engagement envers la qualité et l’expression du terroir.

Ce vin s'accorde magnifiquement avec des plats riches et savoureux tels qu'un agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard au poivre vert. Les arômes de fruits rouges et d'épices se marient également bien avec une ratatouille provençale. Pour une expérience authentiquement régionale, accompagnez ce Terrasses-du-Larzac d’un cassoulet languedocien, dont les saveurs généreuses sont rehaussées par la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Domaine Montcalmès 2012, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures libérera ses arômes complexes. En le dégustant, observez sa robe pourpre intense, respirez ses notes de fruits mûrs et d’épices, puis savourez sa structure élégante et ses tanins soyeux qui raviront le palais.