Vin Terrasses-du-larzac Domaine Joncas - Obra - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Joncas, avec sa Cuvée Obra 2014, nous offre un vin rouge de caractère, issu des terrasses du Larzac dans le Languedoc. Ce vin se distingue par un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, souvent incluant Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui lui confèrent une belle profondeur aromatique et une structure équilibrée. Le millésime 2014 bénéficie du terroir unique de Terrasses-du-Larzac, caractérisé par une altitude modérée et une influence méditerranéenne, permettant une maturation lente des raisins. La vinification au Domaine Joncas mise sur des techniques respectueuses de l'environnement, favorisant l'expression pure des sols et des cépages. Le Languedoc, riche en diversité géologique, allie un climat chaud et sec à des influences montagneuses rafraîchissantes, offrant des vins complexes et généreux. Le Domaine Joncas, avec son approche biodynamique, s'inscrit dans cette mouvance d'excellence et innovation.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins autour de plats aux saveurs prononcées. Un magret de canard aux figues, un cassoulet ou encore un tajine d'agneau aux olives et herbes de Provence, se marieront superbement avec la Cuvée Obra, exaltant ses arômes fruités et épicés. Les plats locaux comme une gardianne de taureau ou une brandade de morue offrent également une belle complémentarité, mettant en lumière la typicité du vin et la richesse culturelle du Languedoc.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et déployer ses couches aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pour en apprécier la couleur intense et les reflets. Faites ensuite tourner le vin dans le verre pour en libérer les arômes avant de le sentir pour identifier les nuances de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle longueur.