Vin Terrasses-du-larzac Les Vignes Oubliées - Autour du Cinsault - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Autour du Cinsault 2022" du Château Les Vignes Oubliées est un hommage au cépage Cinsault cultivé dans l'appellation Terrasses-du-larzac, une région du Languedoc réputée pour son terroir diversifié et son climat méditerranéen. Les sols variés, composés de schistes, de grès et de calcaires, et le climat combinant sécheresse estivale et influences fraîches des montagnes, confèrent à ce vin une expression unique. Le domaine, bien que relativement récent, s'appuie sur des techniques de vinification respectueuses du fruit et de son environnement, gagnant une certaine admiration pour leurs vins expressifs et riches en caractère.

Pour accompagner ce vin rouge Languedocien, envisagez des viandes grillées telles que l'agneau aux herbes de Provence ou la charcuterie. La "Cuvée Autour du Cinsault" se mariera également à merveille avec un cassoulet toulousain, un plat régional qui révélera les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Roquefort, créeront également une belle harmonie avec les notes subtiles de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure avant le service permettra de libérer ses arômes. Commencez par observer la robe brillante et rubis du vin, puis explorez son bouquet aromatique en humant le verre, où vous découvrirez des notes de fruits rouges, d'épices douces et une pointe de garrigue. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche généreuse et bien structurée, où les tanins souples et la fraîcheur s’équilibrent harmonieusement.