Vin Terrasses-du-larzac Maison Mape - Accord Parfait - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Accord Parfait 2022 de la Maison Mape, classée sous l'appellation Terrasses-du-Larzac, se présente comme un rouge audacieux du Languedoc. Ce millésime profite d'un environnement naturel exceptionnel, bénéficiant de la diversité climatique et géologique typique de cette région. Le terroir offre une complexité unique grâce à ses sols variés et son climat méditerranéen tempéré par l'altitude des plateaux. Maison Mape, bien que relativement jeune dans le paysage viticole, se distingue par un savoir-faire traditionnel mêlé à des techniques modernes de vinification, mettant en valeur chaque cépage pour créer une harmonie parfaite en bouche.

Pour accompagner ce vin rouge raffiné, optez pour des plats harmonieux qui sauront sublimer ses arômes profonds de fruits noirs et d'épices. Des viandes grillées, comme l'agneau aux herbes de Provence, ou un cassoulet, s'accorderaient parfaitement avec la structure de ce vin. Les plats typiques de la région, tels que la gardiane de taureau, renforcent les notes épicées et charnues du vin. Un plateau de fromages affinés, tels que le Roquefort, peut également offrir un mariage gustatif intéressant et complémentaire.

Lors de la dégustation de ce vin, commencez par l'observer attentivement, appréciant sa robe rubis intense. Servez-le idéalement autour de 16-18°C pour révéler ses arômes complexes. Un temps de carafage d'environ 1 à 2 heures permettra à ce jeune millésime de s'ouvrir pleinement. Lors de l'étape olfactive, humez-le pour distinguer ses arômes fruités et ses délicates notes boisées. Enfin, prenez une gorgée pour savourer l'équilibre entre ses tannins fins et sa rondeur en bouche, laissant s'exprimer toute la richesse du terroir des Terrasses-du-Larzac.