Vin Terrasses-du-larzac Mas Cal Demoura - Feux sacres - 2022

Avis Viniou

Le Mas Cal Demoura, avec sa cuvée "Feux Sacrés" 2022, représente fièrement le potentiel du vignoble des Terrasses-du-Larzac, une appellation prisée du Languedoc. Élaboré à partir d'un assemblage typique du Sud de la France, ce vin rouge sec reflète le caractère généreux de son terroir. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable, confère à ce vin une belle intensité aromatique et une structure harmonieuse. Les sols variés, principalement composés de cailloutis calcaires et de schistes, apportent une complexité notable. Le Mas Cal Demoura, dont le nom signifie "on ne baisse pas les bras" en occitan, est un domaine respecté pour son engagement envers des pratiques de vinification authentiques et respectueuses.

Pour accompagner la cuvée "Feux Sacrés," optez pour des viandes grillées comme l'agneau ou le canard. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, mettront en avant les notes terreuses du vin. Les spécialités régionales, telles que le cassoulet, s'accordent parfaitement avec sa rondeur et ses arômes de fruits mûrs. Les mets méditerranéens, à base d'herbes de Provence, complètent ses notes épicées et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. En dégustation, commencez par observer sa robe rouge intense et brillante, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, notez sa texture veloutée et sa finale longue. Prenez le temps de découvrir ses nuances à chaque gorgée pour une expérience de dégustation optimale.