Vin Terrasses-du-larzac Romain Portier - La Petite Parcelle - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée La Petite Parcelle" 2020 du Château Romain Portier, en appellation Terrasses-du-Larzac, est une belle expression du terroir du Languedoc. Ce vin rouge révèle des notes complexes grâce à un assemblage classique de cépages de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat idéal, favorisant la maturité des raisins et offrant un équilibre harmonieux entre acidité et tanins. Les sols caillouteux et bien drainés de la région, combinés aux techniques de vinification artisanales du domaine, confèrent à ce vin une richesse aromatique et une profondeur remarquables. La région du Languedoc, avec son climat méditerranéen et ses influences géologiques variées, est réputée pour ses vins puissants et expressifs. Le Château Romain Portier, bien qu'un domaine relativement jeune, s'est rapidement distingué par sa philosophie de respect du terroir et son attention aux détails, contribuant à sa très bonne réputation.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère tels qu'un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de bœuf aux olives. Les saveurs riches et légèrement épicées de ces plats complètent à merveille les arômes intenses et la structure solide de la cuvée. Les fromages affinés comme le Roquefort ou un bon Pélardon seront également de parfaits alliés, permettant une belle osmose des goûts.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour laisser le vin s'ouvrir et révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets pourpres. Ensuite, humez son nez complexe, marqué par des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre entre intensité et fraîcheur. Un véritable voyage sensoriel au cœur du Languedoc.