Avis Viniou
Le Clos Maïa 2021, un vin rouge provenant de l'appellation Terrasses-du-Larzac, incarne l'élégance et la richesse du Languedoc. Ce millésime se distingue par son assemblage typique de cépages méridionaux, comme le Syrah et le Grenache, qui apportent une belle profondeur aromatique. Le climat méditerranéen, allié aux nuits fraîches des contreforts du Larzac, favorise une maturation lente des raisins, offrant des vins avec une belle fraîcheur et une grande complexité. La région bénéficie d'un terroir diversifié composé de sols calcaires, schisteux et argileux, qui contribuent à la diversité des profils aromatiques. Clos Maïa, un domaine reconnu pour son approche respectueuse de l'environnement et sa vinification soignée, enrichit encore cette région dynamique par ses vins authentiques et expressifs.
Pour accompagner le Clos Maïa 2021, optez pour des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats méditerranéens, tels qu'un tian de légumes ou une ratatouille, viendront sublimer les notes épicées et fruitées de ce vin. Vous pouvez également vous tourner vers des plats régionaux, comme une garrigue de lapin, qui feront écho aux arômes de garrigue et de laurier du vin.
Pour apprécier pleinement ce Clos Maïa 2021, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes et de suaviser ses tanins encore jeunes. À l'œil, observez sa teinte pourpre intense. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices. Enfin, en bouche, testez l'équilibre entre fruité et fraîcheur, enveloppés par des tanins subtils et soyeux. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier la plénitude de ce vin captivant.
