Avis Viniou
Le Domaine Montcalmès, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac, offre avec sa Cuvée Terrasses du Larzac 2021 un vin rouge sec d'une grande complexité. Composé principalement de cépages traditionnels de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce millésime exprime toute la richesse du terroir languedocien. Avec un climat méditerranéen tempéré par l'altitude et un sol varié de schistes et calcaires, cette région permet une expression unique et élégante des vins. Le Domaine Montcalmès, réputé pour ses méthodes de vinification soignées et respectueuses de l'environnement, continue d'enrichir sa réputation grâce à son savoir-faire exceptionnel et son attachement au terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux figues ou un bœuf braisé aux épices douces. L'expression fruitée et épicée du vin se marie également à merveille avec des plats régionaux tels qu'un cassoulet ou un civet de lièvre, renforçant l'harmonie entre les saveurs du Languedoc.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins intégrés qui procurent une belle longueur en finale.
