Vin Terrasses-du-larzac Domaine Montcalmès - Terrasses du Larzac - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Montcalmès, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac dans le Languedoc, produit un vin rouge remarquable avec la cuvée 2021. Ce vin sec est un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages emblématiques tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui apportent chacun des arômes variés et des tanins souples. Le terroir des Terrasses-du-Larzac, avec ses sols variés de schistes, calcaires et galets roulés, ainsi que son climat méditerranéen influencé par des variations thermiques importantes entre le jour et la nuit, contribue à la complexité et à la richesse aromatique du vin. Le Domaine Montcalmès, reconnu pour son approche méticuleuse et respectueuse de l'environnement, a acquis une solide réputation pour ses vins élégants et expressifs.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches en saveurs qui souligneront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou un cassoulet, plat emblématique du Languedoc, se marient parfaitement avec la structure et la profondeur du vin. Les saveurs corsées et les tanins doux du vin équilibrent également bien des fromages affinés comme le Roquefort ou le Pélardon, un fromage de chèvre local.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir et de se développer. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante qui invite à la découverte. Humez ensuite les arômes complexes de fruits noirs, de garrigue et de réglisse. En bouche, appréciez la richesse et l'élégance du vin, en notant sa texture soyeuse et sa belle longueur. Un véritable plaisir pour les sens !