Avis Viniou
Le vin Les Vignes Oubliées, Terrasses-du-Larzac 2020, est un joyau de la région Languedoc, en particulier de l'appellation Terrasses-du-Larzac. Ce vin rouge exprime le caractère audacieux et intense du terroir local. La cuvée 2020 est le fruit de plusieurs cépages autochtones cultivés sur des sols argilo-calcaires, bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal pour une maturité parfaite des raisins. Les techniques de vinification respectent les méthodes traditionnelles, avec une fermentation en cuves béton suivie d'un élevage en barriques anciennes, apportant complexité et profondeur au vin. La région viticole du Languedoc se distingue par ses paysages contrastés, son climat chaud et ensoleillé, et ses sols variés, favorisant l'élaboration de vins riches et diversifiés. Le domaine Les Vignes Oubliées est reconnu pour son savoir-faire ancestral et son engagement en faveur de la biodiversité, ce qui se reflète dans la qualité et la singularité de ses vins.
Pour sublimer Les Vignes Oubliées 2020, envisagez des accords mets-vins avec des plats généreux et savoureux. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises mettront en valeur les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin. Pour une touche régionale, des cassoulets ou des ragoûts languedociens seront des compagnons parfaits, créant une harmonie gourmande avec la richesse aromatique du vin.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez le verre pour déceler des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins élégants et sa finale persistante. Laissez le vin s'aérer quelques minutes en carafe pour une expérience de dégustation optimale.
