Vin Terrasses-du-larzac Le Clos Du Serres - Saint Jean - 2023

Avis Viniou

Le Clos Du Serres, avec sa Cuvée Saint Jean 2023, nous offre un vin rouge prometteur en provenance des Terrasses-du-Larzac, sous l'appellation Languedoc. Ce vin exprime la richesse de son terroir grâce à un assemblage méticuleux de cépages autochtones. Le millésime 2023, cultivé sous un climat méditerranéen, se distingue par sa fraîcheur et une belle intensité aromatique, résultant de techniques de vinification modernes mais respectueuses de la tradition. Les Terrasses du Larzac, réputées pour leur sol calcaire et leur amplitude thermique entre le jour et la nuit, contribuent à la fine structure tannique et à l'équilibre de ce vin. Le Clos Du Serres a su bâtir sa réputation en produisant des vins authentiques qui reflètent l'âme de son terroir.

Pour une expérience gastronomique des plus raffinées, associez ce vin avec un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf aux olives. Ces plats apporteront une belle complémentarité aux arômes épicés et aux saveurs de fruits noirs du vin. Pour honorer son origine languedocienne, un cassoulet traditionnel s'avérera également un excellent choix, soulignant la convivialité et la chaleur du Languedoc.

Pour savourer ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'une heure pour laisser s'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis éclatante avant de plonger votre nez dans ses notes fruitées accompagnées d'une touche de garrigue. En bouche, appréciez la souplesse de ses tannins et la persistance de sa finale, qui témoignent du savoir-faire de son domaine viticole.