Vin Terrasses-du-larzac Le Clos Du Serres - Saint Jean - 2022

Avis Viniou

Le Clos Du Serres, 2022 Cuvée Saint Jean, est un vin rouge de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans la région pittoresque du Languedoc, en France. Issu d'un assemblage harmonieux, ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité, caractéristiques du terroir unique des Terrasses du Larzac. Ce dernier bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par l'altitude et des sols variés de schistes, calcaires et galets roulés qui apportent minéralité et profondeur au vin. Le Clos Du Serres, reconnu pour son approche respectueuse de l'environnement et son savoir-faire traditionnel, contribue à la renommée croissante de cette région viticole riche en histoire.

Pour créer des accords mets-vins parfaits avec la Cuvée Saint Jean, pensez à des plats qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises ou une daube de bœuf provençale rehausseront ses saveurs profondes. Envisagez aussi des plats régionaux comme une gardiane de taureau ou un cassoulet, qui offriront une harmonie gourmande et authentique avec ce vin de caractère.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement rafraîchie d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à son bouquet aromatique de s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et ses reflets grenat. Sur le nez, vous découvrirez des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une subtile minéralité. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, structure et longueur, en gardant à l’esprit l’élégance apportée par le terroir des Terrasses du Larzac.