Avis Viniou
Le "Les Vignes Oubliées" 2023 est un vin rouge issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, dans le Languedoc, région réputée pour ses vins expressifs et généreux. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici, cette appellation est souvent connue pour ses assemblages de Syrah, Grenache, et Mourvèdre. Le millésime 2023 promet fraîcheur et intensité, en raison des techniques de vinification traditionnelles mais raffinées, qui valorisent le caractère unique du terroir composé de terrasses caillouteuses. Les Terrasses-du-Larzac bénéficient d'un climat méditerranéen, avec des influences maritimes et montagnardes qui garantissent une belle maturité des raisins. Le domaine "Les Vignes Oubliées" est renommé pour son engagement à produire des vins authentiques et pleins de caractère, grâce à sa démarche respectueuse de l'environnement et au savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Terrasses-du-Larzac, envisagez des plats qui soulignent ses arômes de fruits rouges et ses épices subtiles. Un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti se mariera parfaitement avec sa profondeur. Des plats régionaux comme une daube de bœuf à la languedocienne ou une ratatouille accompagneraient également avec élégance ce vin, créant une harmonie gustative entre le vin et les mets.
Pour bien apprécier "Les Vignes Oubliées" 2023, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par une gorgée, en appréciant sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante.
