Vin Terrasses-du-larzac Mas Laval - Les Pampres - 2022

Avis Viniou

Le Mas Laval, niché dans l'appellation Terrasses-du-Larzac du Languedoc, propose avec sa Cuvée Les Pampres 2022 un vin rouge captivant. Cette région est reconnue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols variés de schistes et de calcaires contribuent à la complexité du terroir. La maison Mas Laval, bien établie, s'est forgé une réputation grâce à sa passion pour des méthodes de vinification traditionnelles associées à une innovation mesurée, créant des vins élaborés et équilibrés.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats robustes comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, qui mettra en valeur les arômes épicés et fruités du vin. Un cassoulet, plat régional du Languedoc, serait également un excellent choix, renforçant les notes terriennes et chaleureuses du vin. Les fromages affinés, comme le Roquefort, offriront un contraste savoureux avec la rondeur en bouche.

La dégustation de ce vin sera optimale lorsqu'il est servi entre 16 et 18°C. Avant de le servir, carafez-le pendant environ une heure pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes captivants. Dans l’ordre de dégustation, commencez par observer la couleur rubis intense, puis respirez profondément pour savourer les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure élégante et ses tanins soyeux, qui confèrent une belle longueur et une finale persistante.