Vin Terrasses-du-larzac Château Saint Jean d'Aumières - L'Alchimiste Black Edition - 2016

Avis Viniou

Le Château Saint Jean d'Aumières, niché au cœur de l'appellation Terrasses-du-Larzac, propose avec sa Cuvée L'Alchimiste Black Edition 2016 un vin rouge charmant et complexe. Ce vin élégant provient du Languedoc, une région connue pour la diversité de ses terroirs et son climat méditerranéen. Les Terrasses-du-Larzac bénéficient d’amplitudes thermiques importantes, apportant fraîcheur et finesse aux vins. Le Château, riche d'une histoire passionnée, a acquis une solide réputation grâce à son savoir-faire et ses méthodes de vinification respectueuses du terroir, souvent basées sur une sélection rigoureuse des raisins et une culture raisonnée.

Pour les accords mets-vins, ce rouge charnu et épicé accompagnera idéalement une daube de bœuf, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un cassoulet traditionnel. Les saveurs riches et les arômes complexes de la Cuvée L'Alchimiste révèleront aussi toute leur splendeur avec un plateau de fromages affinés ou des plats méditerranéens aux olives et tomates séchées, respectant ainsi une harmonie régionale et gustative intéressante.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Prenez le temps d'observer sa robe rouge intense, puis humez ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa longue finale. N’hésitez pas à aérer le vin une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de se dévoiler pleinement, offrant ainsi une expérience authentique en accord avec l’âme du Languedoc.