Vin Terrasses-du-larzac Domaine de l'Aiguelière - Pégase - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de l'Aiguelière, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac au cœur du Languedoc, propose avec sa Cuvée Pégase un vin rouge remarquable de l'année 2019. Ce vin incarne parfaitement le caractère du terroir unique de cette région, renommée pour ses sols variés et son climat méditerranéen. Les cépages utilisés pour cette cuvée sont vinifiés avec soin pour révéler le meilleur de leur potentiel, en alliant puissance et élégance. Le Domaine de l'Aiguelière, grâce à son histoire riche et sa réputation de producteur d'excellence, offre ici une expérience gustative mémorable, respectueuse des traditions viticoles régionales.

Pour accompagner la Cuvée Pégase, envisagez des plats riches et savoureux qui sauront exalter ses arômes. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux épices ou un bœuf bourguignon, se marieront parfaitement avec ce vin. Les saveurs délicates des plats méditerranéens, tels qu'une ratatouille ou un tian de légumes, viendront également enrichir l'expérience gustative. Pour une association régionale, des fromages affinés du Languedoc, tels qu'un Roquefort ou un Pélardon, seraient un choix inspiré.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Pégase, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe pourpre intense et brillante. À l'olfaction, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits noirs, d'épices et une légère note de garrigue méditerranéenne. En bouche, prêtez attention à ses tanins soyeux et à sa structure équilibrée, qui laissent une longue finale persistante. Une aération préalable de quelques heures dans une carafe peut également révéler toute la complexité de ce millésime.