Avis Viniou
Le Château La Sauvageonne, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac en Languedoc, nous offre ici un vin rouge emblématique avec la Cuvée Les Ruffes 2022. Ce millésime met en avant l'harmonieux assemblage de cépages typiques du Languedoc, de nature riche et ensoleillée, permettant une belle expression aromatique. Le terroir varié de la région, composé de sols de schiste et de ruffes rouges, ainsi que l'influence d'un climat méditerranéen, apportent des nuances uniques à ce vin. Le domaine, reconnu pour sa viticulture respectueuse, a su préserver l'identité et la finesse de cette cuvée, contribuant à sa réputation croissante parmi les amateurs de vins.
Pour sublimer cette cuvée, je recommande de l'associer avec des plats de viande grillée comme un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Des plats typiquement régionaux tels qu'un cassoulet ou une gardiane de taureau pourraient également ravir vos papilles, créant un accord parfait entre les saveurs robustes du vin et celles des plats. Les arômes de fruits rouges et d'épices de la Cuvée Les Ruffes feront merveille avec des plats relevés et cuisinés avec soin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C. Prenez le temps d'observer sa robe d'un rouge profond, puis de sentir ses arômes intenses de fruit mûr, de réglisse et d'épices. En bouche, laissez s'exprimer sa belle structure et sa richesse aromatique avec une finale élégante. Il est recommandé d'aérer le vin en le carafant une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Appréciez chaque étape pour vivre une expérience sensorielle complète.
