Vin Terrasses-du-larzac Maison Cassagne et Vitailles - Clas Mani - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Clas Mani 2017 de la Maison Cassagne et Vitailles est un vin rouge captivant de l'appellation Terrasses-du-Larzac dans le Languedoc, France. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui contribuent à sa richesse et sa complexité. Millésime 2017, réputé pour ses conditions climatiques généralement favorables, apporte structure et maturité au vin. Les Terrasses-du-Larzac, bénéficiant d'un terroir avec une diversité de sols allant des schistes aux calcaires et un climat méditerranéen modéré par les influences montagnardes, permettent une maturité lente et régulière des raisins. La Maison Cassagne et Vitailles, domaine respecté, s'est forgé une réputation grâce à son respect des traditions et ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de provence ou un magret de canard aux figues. Les saveurs intenses et riches du vin se marieraient également admirablement avec un fromage local comme le Roquefort ou des plats en sauce comme un cassoulet traditionnel de la région Languedoc. Ces accords souligneront les arômes de fruits noirs, d'épices et les notes de garrigue caractéristiques de la Cuvée Clas Mani.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets pourpres, qui révèle une belle intensité. Prenez le temps de humer, en prenant note des arômes de fruits mûrs, de poivre noir et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés, avant de savourer sa finale longue et épicée. En respectant ces étapes, vous pourrez explorer chaque dimension de ce vin élégant et complexe.