Avis Viniou
La Cuvée Les Hauts de Milési 2023 du Château Jean-Claude Mas est un vin rouge qui incarne parfaitement l'esprit du Languedoc, une région vaste et diversifiée du sud de la France. Ce vin est issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, reconnue pour sa capacité à produire des vins de caractère grâce à son terroir unique. Ce dernier se compose principalement de sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une certaine minéralité et une structure remarquable. Le 2023 promet déjà d'être un millésime intéressant, offrant des vins vibrants avec de belles intensités aromatiques, obtenues grâce à des conditions climatiques favorables et à une viticulture soignée sans particularité notable en vinification.
La région du Languedoc est influencée par un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette région a une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine. Les Terrasses-du-Larzac, en particulier, bénéficient de la fraîcheur apportée par les reliefs montagneux, ce qui apporte aux vins une belle fraîcheur et une acidité équilibrée, en contraste avec la chaleur du climat.
Pour accompagner ce vin rouge structuré et généreux, privilégiez des plats qui pourront mettre en valeur son caractère. Un cassoulet, emblématique du Sud-Ouest, se mariera parfaitement avec ses tanins robustes. Vous pouvez également opter pour un confit de canard, un agneau rôti aux herbes de Provence ou même un plateau de fromages affinés, tels que le Roquefort ou le bleu de brebis, pour sublimer les notes épicées et fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Les Hauts de Milési à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler tout le potentiel aromatique du vin et d'apprécier la finesse de ses tanins et la profondeur de ses saveurs.
