Vin Terrasses-du-larzac Domaine de Montcalmès - 2015

Avis Viniou

Le Domaine de Montcalmès, niché au cœur de l'appellation Terrasses-du-Larzac, est renommé pour ses vins rouges élégants. Le millésime 2015 se distingue par son équilibre, combinant puissance et finesse grâce à des cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce terroir unique, avec ses sols caillouteux et un climat méditerranéen tempéré par les nuits fraîches, permet une maturation lente et équilibrée des raisins. Situé dans le Languedoc, une région viticole réputée pour sa diversité géologique et culturelle, le Domaine de Montcalmès est reconnu pour son approche biodynamique et son engagement envers la qualité. Avec un héritage de viticulture passionnée, ce domaine continue de produire des vins qui reflètent la richesse de leur terroir.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats savoureux et raffinés. Les viandes grillées comme l'agneau ou le canard se marient bien grâce à leur richesse aromatique. Les plats régionaux, tels que le cassoulet ou une daube de bœuf provençale, enrichissent le profil du vin en révélant ses notes épicées et fruitées. Les fromages affinés, notamment le Roquefort, offrent aussi un bel accord en intensifiant sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez en admirant sa robe grenat profond. Humez le verre pour découvrir des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et des notes minérales. En bouche, appréciez sa structure harmonieuse et ses tanins soyeux. Laissez-lui le temps de s’ouvrir pour révéler pleinement toutes ses nuances.