Avis Viniou
Le Château des Crès Ricards, niché dans l'appellation Terrasses-du-Larzac au sein du Languedoc, offre avec sa Cuvée Stécia 2022 un vin rouge emblématique de cette région viticole dynamique. Les Terrasses-du-Larzac bénéficient d'un climat méditerranéen influencé par les montagnes environnantes, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches qui confèrent au vin une belle complexité aromatique. La Cuvée Stécia est un assemblage harmonieux qui met en avant des cépages typiques du Languedoc. Le terroir calcaire et caillouteux de cette région favorise une concentration et une richesse naturelle des arômes, tandis que des techniques de vinification modernes et respectueuses du raisin permettent de sublimer les caractéristiques intrinsèques des cépages. Le domaine, réputé pour son histoire et son savoir-faire traditionnel, cultive l'excellence à chaque étape de la production.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes grillées telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf, qui sauront souligner les tanins et les arômes épicés de la Cuvée Stécia. Des plats méditerranéens comme une ratatouille ou un cassoulet traditionnel seraient également en parfaite harmonie avec les saveurs généreuses et ensoleillées de ce vin. Pour une expérience encore plus locale, associez-le à une gardiane de taureau, un plat typiquement provençal qui enrichira le voyage gustatif.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement chambré, à une température de 16 à 18°C. Commencez la dégustation par une observation visuelle, en admirant sa robe pourpre profonde. Approchez ensuite votre nez du verre pour capturer les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, typiques des vins de cette région. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins fondus. Savourez chaque gorgée, en remarquant la longueur persistante en fin de bouche, témoignage de son excellent potentiel de garde.
