Avis Viniou
Le Mas Jullien "Cuvée Autour de Jonquières" 2021 est un vin rouge provenant des Terrasses-du-Larzac, une appellation renommée du Languedoc. Ce vin, riche en caractère, reflète la diversité des cépages du sud de la France souvent dominés par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir unique, combinant sols calcaires et galets roulés, influencé par un climat méditerranéen tempéré par l'altitude et les vents frais des Cévennes. Le domaine, fondé par Olivier Jullien, est reconnu pour son engagement en faveur de l'agriculture biologique et de vinifications peu interventionnistes, garantissant des vins expressifs et authentiques.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets riches en saveurs. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices ou un cassoulet languedocien mettront en valeur sa structure et ses arômes complexes. Les plats à base de gibier ou de plats mijotés en sauce accompagneront parfaitement la profondeur et la richesse de la "Cuvée Autour de Jonquières". Pour une note locale, considérez une gardiane de taureau, typique du Midi.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé une à deux heures pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Prenez le temps d'observer sa robe grenat profond avant de humer ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa complexité et son équilibre, en savourant chaque note subtile qui se révèle.
