Vin Terrasses-du-larzac Alain Chabanon - Campredon - 2021

Avis Viniou

Le Terrasses-du-Larzac, Cuvée Campredon 2021 d'Alain Chabanon, est un vin rouge issu de la région viticole du Languedoc, en France. Cette appellation est réputée pour ses vins assemblés, souvent à partir de syrah, grenache et mourvèdre, qui bénéficient d'un terroir riche en galets roulés et d'un microclimat tempéré par les montagnes environnantes. Le millésime 2021 a permis d'obtenir un vin équilibré, avec une belle structure tannique et des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. Le domaine Alain Chabanon, fondé il y a plusieurs décennies, est reconnu pour ses méthodes de vinification biodynamiques qui respectent l'environnement tout en préservant l'intégrité des raisins.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer à des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée accompagnée de légumes du soleil. Les cuisines riches en saveurs, comme les plats méditerranéens à base de thym, de romarin et d'ail, se marieront également à merveille avec ses arômes épicés et ses notes de fruits rouges mûrs. Vous pouvez aussi opter pour un cassoulet, emblématique de la région, qui créera une expérience gustative authentique et harmonieuse.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température légèrement rafraîchie de 16 à 18°C. Prévoyez de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis, puis humez-en les arômes complexes mêlant fruits noirs et notes épicées. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale longue et équilibrée. Ce rituel vous permettra de savourer tous les atouts de ce vin remarquable.