Vin Terrasses-du-larzac Domaine Montcalmes - Terrasses du Larzac - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Montcalmès, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac du Languedoc, nous propose avec sa cuvée 2020 un vin rouge d'exception. Élaboré à partir d'un savant assemblage de cépages typiques de la région, ce vin reflète à merveille le caractère du terroir. La région du Languedoc, connue pour son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols variés allant du schiste aux calcaires, offre un environnement idéal pour la viticulture. Domaine Montcalmès s'est forgé une réputation de qualité en mettant en œuvre des techniques de vinification précises, qui permettent d'exalter la richesse aromatique et la complexité du terroir, et en travaillant avec respect pour la terre depuis plusieurs décennies.

Pour accompagner ce Terrasses-du-Larzac 2020, optez pour des plats robustes et savoureux qui feront ressortir sa profondeur et sa structure tannique. Il s'accordera parfaitement avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel de la région. Les plats à base de champignons sauvages ou les fromages affinés comme un Roquefort s'harmoniseront également délicieusement avec les arômes de fruits noirs et les nuances épicées de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Prenez le temps d'observer sa robe élégante, puis faites-le tourner dans votre verre pour en libérer les arômes complexes avant d'y plonger le nez pour en apprécier les nuances de fruits, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa texture généreuse et sa finale longue et harmonieuse qui témoigne de la maîtrise de ce domaine d'exception.