Avis Viniou
Le vin "Les Vignes oubliées" 2021, issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, est un splendide exemple de la richesse viticole du Languedoc. Cette région du sud de la France est réputée pour ses vins rouges complexes, élaborés principalement à partir de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par un climat varié, confère à ce vin une belle structure et une vivacité aromatique. Le terroir des Terrasses-du-Larzac, avec ses sols variés composés de schistes et de calcaires, et son microclimat, offre des vins d'une grande fraîcheur et d'une élégante puissance. Le domaine "Les Vignes oubliées", reconnu pour son respect des traditions et sa vinification artisanale, bénéficie d'une excellente réputation pour ses vins authentiques et expressifs.
Pour accompagner ce vin rouge du Languedoc, privilégiez des plats riches et savoureux comme un cassoulet, typique de la région. Les viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes de Provence, se marieront admirablement avec ses arômes complexes de fruits rouges et d’épices. Pour un accord régional, optez pour une ratatouille aux légumes du soleil qui soulignera la vivacité et la largeur aromatique du vin.
La dégustation optimale de "Les Vignes oubliées" 2021 nécessite quelques précautions. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la subtilité. Une heure de carafage est recommandée pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe rubis brillant, appréciez son bouquet fruité et épicé en humant le verre, puis laissez-vous séduire par sa bouche ronde et équilibrée, en prenant le temps de savourer sa longueur et sa profondeur.
