Avis Viniou
Le Terrasses-du-Larzac "Les Vignes Oubliées" 2022 est un vin rouge vibrant de la région du Languedoc, en France. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié ici, cette appellation est souvent composée de grenache, syrah, mourvèdre et carignan, offrant des arômes généreux de fruits rouges, d'épices et d'herbes méditerranéennes. Le millésime 2022 est marqué par une climatologie favorable, permettant une belle concentration aromatique. Le terroir de Terrasses-du-Larzac, avec ses sols de schiste et son climat méditerranéen tempéré par l'altitude, confère aux vins une belle fraîcheur et une structure élégante. Le domaine Les Vignes Oubliées a su se tailler une belle réputation grâce à une approche respectueuse de la viticulture, mettant en avant des méthodes de vinification écologiques et artisanales.
En termes d'accords mets-vins, ce vin se mariera parfaitement avec des plats riches en saveurs. Optez pour une entrecôte grillée ou un magret de canard aux épices pour sublimer ses arômes épicés et ses tanins fondus. Les plats régionaux, comme un cassoulet languedocien ou un ragoût d'agneau aux herbes de Provence, créeront une belle harmonie gastronomique, mettant en valeur le caractère méditerranéen du vin et ses nuances épicées.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour aérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe du vin, généralement rubis profond. Humez ensuite ses arômes pour détecter les notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez en permettant au vin de s'exprimer pleinement en bouche, notant sa structure, ses tanins et sa persistance en finale.
