Vin Terrasses-du-larzac Mas Cal Demoura - Les Combarioles - 2020

Avis Viniou

Le Mas Cal Demoura "Cuvée Les Combarioles" 2020 est un vin rouge expressif de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin d'assemblage tire sa complexité d'un mélange harmonieux de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, qui prospèrent sur les sols calcaires et schisteux du terroir. Le millésime 2020 se caractérise par une belle concentration et une maturité optimale, grâce à des techniques de vinification soignées qui mettent en avant l'élégance et la richesse aromatique du vin. Le Languedoc est connu pour son climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs contrastés par des nuits fraîches, favorisant des vins à la fois puissants et équilibrés. Le domaine Mas Cal Demoura, avec une histoire riche et un engagement envers des pratiques viticoles durables, jouit d'une solide réputation pour produire des vins authentiques et de caractère.

Pour sublimer la "Cuvée Les Combarioles", optez pour des plats robustes qui rehausseront ses saveurs complexes. Des viandes grillées comme l'agneau ou le canard seraient idéales. Accompagnez-le d'une ratatouille ou d'un cassoulet, qui mettent en valeur les origines régionales du vin. Les parfums d'herbes de Provence dans ces plats s'harmonisent merveilleusement avec la personnalité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Avant de le goûter, observez la belle robe rubis aux reflets intenses. Portez-le au nez pour découvrir ses arômes primaires de fruits rouges et noirs, ses nuances épicées et minérales. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et la fraîcheur, formant une finale longue et élégante.